Уход за ножом: как продлить срок его эксплуатации?
Правильный уход за лезвием является гарантией надежности ножа. Стоит помнить, что рабочие и кухонные ножи нуждаются в регулярном уходе и правильном хранении. Благодаря этому они прослужат вам долгие годы.
Независимо от того, с каким ножом вы имеете дело, он всегда должен быть по возможности чистым и сухим после окончания работы. Таким образом вы защитите его от коррозии.
Правила обращения с ножом из углеродистой стали
Инструменты из высокоуглеродистой стали требуют регулярного технического обслуживания. Они чувствительны к воде и соку, вытекающему из фруктов и овощей. Поэтому после каждого использования нож следует тщательно мыть и вытирать насухо — чтобы продлить срок эксплуатации лезвия и защитить его от коррозии.
Ножи из нержавейки
С ножом из нержавеющей стали вам не нужно беспокоиться о его сохранности — он практически не требует дополнительного ухода для защиты от коррозии. Конечно, не стоит забывать о его очищении режущей поверхности и ручки.
Как ухаживать за ручкой ножа
Стоит особое внимание уделять деревянным элементам ножа, потому что пластик, в отличии от дерева, не требует особого ухода. Хороший способ защитить деревянную ручку — это покрыть ее льняным маслом. Такой способ защиты использовался в течение сотен лет, эффективно защищая древесину от влаги и придавая ей более благородный вид, подчеркивая уникальную текстуру дерева.
Перед смазыванием стоит подогреть масло, желательно на водяной бане, а затем распределить по рукоятке кисточкой. Масло впитывается примерно полчаса, по истечение этого времени необходимо вытереть с дерева остатки, а затем снова смазать рукоятку. Через несколько часов нож готов к использованию
Обслуживание механизма раскладного ножа
Главное — не загрязнять механизм и не блокировать его во время работы. Вода, или мелкие частички могут нарушать работу механизмов и препятствовать эффективному использованию ножа. Если вы не заботитесь об этих элементах ножа, может случиться так, что раскладной механизм в самый неподходящий момент откажется работать.
При обнаружении загрязнения механизма нельзя игнорировать этот вопрос. Если разобрать нож и сделать капитальную чистку не вариант — можно сделать ставку на более простые способы. Чтобы избавиться от стойких загрязнений — промойте механизм струей воды, а затем тщательно вытрите каждый элемент тканью, салфетками или специальной щёткой. Хороший способ убрать засорение из осколков и песка — применить сжатый воздух (продувку). После очистки нанесите смазочный материал. Однако не переусердствуйте, иначе пыль и грязь начнут оседать на ноже ещё быстрее.
Помните, что нож всегда должен быть острым.